三陽開泰——揚州高郵十大名菜之一
揚州高郵十大名菜之一“三陽開泰”，即高郵羊肉湯，為高郵臨澤鎮(zhèn)名菜。臨澤鎮(zhèn)地區(qū)湖蕩多、草灘廣、水草肥，故這里的羊肉湯無腥味，熱能高，暖性強．含脂少，膽固醇低，味美可口。寒冬臘月，喝高郵羊肉湯，如同三月的艷陽在心中暖洋洋的，通體舒暢，故名三陽開泰。
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